你是否愿为一杯奶茶排队三个小时？

你会说：我愿意！

我们经常看到每新开一家奶茶店，就会引来排队的盛况，不得不承认奶茶的号召力以及影响力。

而新式茶饮里最让我们回味的，莫过于上面那层雪白的奶盖~~~充斥着我们的味蕾神经。

奶茶中的奶盖茶甚是火爆，经常有很多人排着队购买，那么这个奶盖茶究竟是什么，为什么这多人爱TA呢？

奶盖茶

茶是真的茶很好喝。而奶盖是浓浓的牛奶味道，上层会有将近3CM厚的奶盖，而茶则在底部，口感醇香，让你感受到鲜明的层次感。

没有过多的糖侵占我们的味蕾，有一点淡淡的茶香，衬托的奶味更加浓厚，非常奇妙的的感受。

那接下来让我们一起探知奶盖茶！！！

奶茶中奶盖茶非常受大家的喜爱，奶盖茶由两部分组成，奶盖和茶底。

1：茶底我们就不必多说，依据口味、原材料质量，萃取出来的茶水各有不同。

2：我们今天要说的是奶盖部分。奶盖是一个传神的部分，通过不断地与茶水融合，可以体验到不一样的口感，香滑馥郁的奶盖，在口中化开与奶盖之下的茶品相融合。丝滑清新，甜而不腻的口感撞击神经。

那么又如何制作出细腻香浓、清新爽口的奶盖呢？

打发六分的鲜奶油，最适合制作奶盖！

1：奶盖是由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油快速搅拌，包入大量的空气进而使体积膨胀而成。

2：当搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的数倍，而且松发成为具浓厚流质感的粘稠体，即所谓的六分发，正好适合用来制作奶盖。

3：如果继续搅拌，鲜奶油会越来越浓稠，体积也越来越大，完全不流动，即九分打发，适合制作装饰裱花。

奶盖有颗粒感不用急

1：打发过程中要均匀的搅拌，使奶盖粉不结块。

2：特别注意加入材料的顺序：先加入牛奶、淡奶油，再加入奶盖粉，手动搅拌至融合，再使用机器高速搅拌2-3分钟。

最后送上制作海盐芝士奶盖红茶的配方，在家做个尝试吧！

芝士奶盖红茶

△原料：

1、红茶：20g

2、淡奶油：250g

3、绵白糖：30g

4、奶油奶酪：30g

5、牛奶：30g

6、抹茶粉：1g

△制作步骤：

1、将红茶水先煮好；

2、打发器皿中加入250g淡奶油与30g绵白糖快速打发；

3、加入30g奶油奶酪与30g牛奶，打发到粘稠；

4、在杯子里倒入温热的红茶，倒入奶盖。

5、在奶盖上撒上少量抹茶粉。大功告成！