天又转冷了。

东风一吹，有没有人像我一样在想一样东西？

那就是——

奶茶！！！

啊！

不对！

是这个奶茶！

大冷天来上这么一杯奶茶，甜甜的，捧在手里可以说是非常治愈了！

哎呀！

盆栽奶茶，珍珠奶茶，布丁奶茶，仙草奶茶，双拼奶茶，丝袜奶茶，奶茶三兄弟，焦糖奶茶......

奶茶的味道真是让人欲罢不能。

但是，你是真的了解奶茶吗？

今天杭州奶茶店来带您进入奶茶的世界，让您真正了解下奶茶。

奶茶奶茶，顾名思义，一个是“奶”一个是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。茶则不同，绿茶红茶乌龙茶……

真奶是牛奶，假奶就是我们常说的植脂末（奶精）。这样奶茶不需要牛奶也可以制作，其成本大幅降低，人们花同样的钱可以消费更多的奶茶，或者说花更少的钱就可以消费一杯奶茶了。

植脂末（奶精）的主要成分：氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

而部分氢化植物油（PHOs, Partially Hydrogenated Oils）含有反式脂肪酸(Trans Fat)，无数的科学研究发现反式脂肪酸和人类心血管病有直接正相关的联系。

过多的摄入反式脂肪酸将提高人类患上心血管疾病的风险。但是究竟摄入多少是多呢？吃一点是不是会得心脏病呢？

我们说食品安全，一直强调一句话：“万物皆有毒，关键看剂量”。反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，它对人体健康的风险是完全可控的。

《中国居民膳食营养指南2016》指出，每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

那么，奶茶里到底有多少反式脂肪酸呢？

下面给大家分别介绍一下我们日常生活中经常接触到的奶茶。

街边奶茶

如果是用牛奶做的奶茶，液态乳中反式脂肪约占脂肪总量的2%-3%左右，参照美国农业部的数据，全脂牛奶的脂肪总量在3.3g/100g，那么牛奶中反式脂肪的含量在0.06g-0.1g/100g。

如果一杯300ml奶茶里一半是牛奶，那么按照含量上限换算一下，300ml的牛奶做的奶茶里面含有的反式脂肪酸大约为0.15g。

如果是以植脂末为原料制作的奶茶，要看具体含量。参考数据，街边奶茶300ml中反式脂肪的含量在0.5g-2.7g之间。

瓶装饮料奶茶

通常瓶装饮料奶茶中营养标签显示的反式脂肪酸含量为零。

这里需要指出的是我国食品营养标签法规对反式脂肪酸含量有如下规定：当食品中反式脂肪酸含量低于0.3g/100g时，标签上可以标注为“零”。

基于没有直接数据，这里就视瓶装饮料奶茶中的反式脂肪酸含量为0.3g/100g（实际的含量可能很低）。

杯装冲泡奶茶

这个也是超市里的抢手货，冲泡方便，又美味。

据调差显示，一个奶茶杯中的反式脂肪的含量在0.012-0.518g之间。

如果你每天都在逛街的时候来一杯街边奶茶，纯奶泡制的也就无所谓了。但如果是植脂末做的，那时间一长（一年两年的），可能你血液里的低密度胆固醇含量就上来了，这会提高患上心血管疾病的风险！

并且，奶茶的高热量也是我们减肥路上的羁绊啊！

其实，偶尔喝一下对身体没什么危害，只不过没什么营养罢了，所以大家该喝还是要喝，但是一定要注意量哦，毕竟水喝多了还是会胀肚子的。