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网红奶茶的排队浪潮中 教你怎么摸清套路

网红饮料 admin 浏览 评论

为什么会出现网红奶茶的风潮?其实很多年前,珍珠奶茶就在一些城市火了起来。和港式奶茶相比,台式珍珠奶茶的口感似乎更丰富,在饱和度上更容易被接受,对于不少80后而言,校园门口2.5元一杯的QQ奶茶,其热度不亚于今日的网红。但随着“用制皮鞋底成分做珍珠”的丑闻曝光,珍珠奶茶落入失宠的窘境。

如今取而代之甚至更有话题的,比如奶盖奶茶、坚果奶茶,甚至有一些奶茶铺出现了“排队2小时都不一定买得到”的现状。

网红奶茶网红奶茶  

奶茶之所以能够超越咖啡和酒精,成为大众的网红,其特质在于:更适合普罗大众的口味需求。在口感上没有什么雷区,在价格上也能让人接受,可以说男女老少通吃。

网红奶茶网红奶茶  

从Coco奶茶、快乐柠檬,到1点点,再到如今的喜茶、丧茶、Tplus……奶茶的网红体质更在于对自身认识的升级。从什么都不在乎的街边小店,到茶款和搭配方式的变化,演变至今,奶茶铺的主人们愿意在视觉形象、品类名称上动足脑筋。

再加上微信、微博等社交媒体的推波助澜——“我有奶茶我骄傲”的心理,更是为奶茶来了一把“火上浇油”。

网红奶茶网红奶茶  

如今爆红的“奶盖”究竟是什么?

在奶茶风潮中,奶盖奶茶的人气最高,很多家奶茶店以“奶盖”为招牌,还出了专门的“奶盖”系列,而原本做港式或珍珠奶茶的铺子,也顺势推出了“奶盖”单品,现如今的奶茶市场,似乎不再比“谁家的奶茶更好喝”,而是比“谁家的奶盖最诱人”。

奶盖奶盖  

所谓的奶盖,在透明的奶茶杯里,就是漂浮在茶汁上的那一层厚厚的“白云棉花”。众所周知,奶茶是牛奶和茶的融合,但奶盖却是分层的,一开始的呈现并不会融到奶茶中。它通常是用淡奶油、奶盖粉和牛奶为原料制作的,和雪泡相比,加入了奶油打发,在口感上就会更加细腻。

奶盖奶盖

在基本款的奶盖中,可以加入不同的有趣元素,比如加入抹茶粉就能制作抹茶奶盖、加入玫瑰粉就能制作玫瑰奶盖,而加入海盐或芝士就是经典的岩盐芝士奶盖。

好的奶盖,一定会选用好的牛奶,品质好的牛奶会带来细腻的口感和好闻的奶香,而奶油恰到好处的用量、打发时效,会带来厚实的奶盖滋味。

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